Hollandse kruidenwijzer

***


Basilicum Combineren met tomaat, komkommer, aubergine, paprika, kaas, varkensvlees, vis, peulvruchten, gevogelte
  Gebruiken in/bij pesto, soepen, salades, stoofgerechten, kaasgerechten, eiergerechten
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken eenjarig, zaaien of planten op plaats in de volle zon
     
Bieslook Combineren met aardappelen, tomaat, komkommer, vis, kwark, eieren
  Gebruiken in/bij sauzen, dressings, salades, soepen, kaasgerechten
  Hoe bewaren als plantje bewaren of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Bonekruid Combineren met sperziebonen, snijbonen, peulvruchten, koolsoorten, komkommer, aardappelen, bieten, koolraap
  Gebruiken in/bij gegrild vlees, salades, erwtensoep, linzensoep, omelet
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken eenjarig of vaste plant, zaaien of planten op plaats in de volle zon
     
Borage of bernagie Combineren met peulvruchten, witte bonen, rode bietjes, snij- en sperziebonen, koolsoorten
  Gebruiken in/bij dressings, vruchtensalade, sauzen
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken eenjarig, zaaien of planten op plaats in de volle zon
     
Citroenmelisse Combineren met vruchten, theeblaadjes, azijn, kalfsvlees, wortelen, doperwten
  Gebruiken in/bij salades, thee, puddingen en mousses, ijs, koude soepen, gebak, ragouts, wildgerechten, soepen
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Dille Combineren met komkommer, gerookte zalm, zoute haring, azijn, zure room
  Gebruiken in/bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, vissauzen, eiergerechten, soepen
  Hoe bewaren takjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken eenjarig, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Dragon Combineren met eieren, gevogelte, azijn vis, peulvruchten, koolsoorten
  Gebruiken in/bij soepen, visgerechten, (room)sauzen, salades
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Hysop Combineren met tomaten, lams- en varkensvlees, gevogelte
  Gebruiken in/bij soepen, vleesgerechten, salades, ragouts, wildgerechten
  Hoe bewaren takjes drogen of blaadjes invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op plaats in de volle zon
     
Kervel Combineren met tomaten, gevogelte, eieren, azijn, rijst, aardappelen
  Gebruiken in/bij groente- en visgerechten, kruidenbouquet, (room)sauzen, salades, soepen, kruidenboters
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, stelen meekoken, blaadjes niet
  Zelf kweken eenjarig, zaaien op zonnige plaats
     
Knoflook Combineren met tomaten, andere kruiden o.a. peterselie en specerijen, boter, mayonaise, olijfolie
  Gebruiken in/bij vlees-, vis- en groentegerechten, sauzen, dressings
  Hoe bewaren als hele bol op een droge plaats bewaren
  Gebruik spaarzaam of royaal gebruiken, mag meekoken
  Zelf kweken teentjes planten op niet te koude plaats
     
Koriander Combineren met tomaten, vis, groenten o.a. pompoen, peulvruchten, ui, bieten, knoflook, chilipeper, lente-ui
  Gebruiken in/bij Indiase, Thaise, Marokkaanse en Mexicaanse gerechten, salades, sauzen, pesto, roerbakgerechten
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, stelen meekoken, blaadjes niet
  Zelf kweken eenjarig, zaaien op zonnige plaats
     
Laurier Combineren met tomaten, azijn, varkensvlees, lamsvlees
  Gebruiken in/bij vlees/stoofgerechten, soepen, kruidenbouquet
  Hoe bewaren blaadjes drogen of invriezen, of als plant bewaren
  Gebruik spaarzaam gebruiken, mag meekoken
  Zelf kweken vaste plant, planten op plaats in de volle zon, 's winters beschermen
     
Lavendel Combineren met azijn, honing, slagroom
  Gebruiken in/bij ijs, roomsauzen, gebak, jam
  Hoe bewaren takjes of alleen de bloemetjes drogen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, mag meekoken
  Zelf kweken vaste plant, planten op schaduwrijke plaats
     
Lievevrouwebedstro Combineren met vruchten, dranken
  Gebruiken in/bij bowls, vruchtensalades
  Hoe bewaren takjes invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, niet laten meekoken
  Zelf kweken vaste plant, planten op schaduwrijke plaats
     
Maggiplant Combineren met tomaten, aardappelen, wortelen, varkensvlees, gehakt, wild en gevogelte, sperziebonen
  Gebruiken in/bij soepen, sauzen, ragouts, vleesgerechten, vegetarische gerechten, visgerechten
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, stelen meekoken, blaadjes niet
  Zelf kweken vaste plant, planten op schaduwrijke plaats
     
Marjolein Combineren met tomaten, kaas, vis, eieren, lamsvlees, gevogelte, kalfsvlees
  Gebruiken in/bij soepen, vleesgerechten, salades, sauzen, pizza, pastagerechten
  Hoe bewaren takjes drogen of blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik weinig gebruiken, gedroogde meekoken, verse niet
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Mierikswortel Combineren met geklopte slagroom, roomkaas, azijn, zure room, mayonaise
  Gebruiken in/bij sauzen, dressings, geroosterd vlees, gebakken vis, sushi
  Hoe bewaren in pot, helemaal onder de aarde
  Gebruik spaarzaam gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken vaste plant, planten op zonnige plaats
     
Munt Combineren met yoghurt, thee, azijn, chocolademelk
  Gebruiken in/bij ijs, sauzen bij lamsvlees, vruchtensalades, wortelen, koolsoorten
  Hoe bewaren takjes drogen of blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik weinig gebruiken, gedroogde meekoken, verse niet
  Zelf kweken vaste plant, planten op schaduwrijke plaats
     
Oregano Combineren met tomaten, kaas, vis, eieren, lamsvlees, gevogelte, kalfsvlees
  Gebruiken in/bij soepen, vleesgerechten, salades, sauzen, pizza, pastagerechten
  Hoe bewaren takjes drogen of blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik weinig gebruiken, gedroogde meekoken, verse niet
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Peterselie, krul Combineren met knoflook, boter, tomaat, eieren, aardappelen
  Gebruiken in/bij soepen, salades, sauzen, vis- en vleesgerechten, als garnering
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, stelen wel meekoken, blaadjes niet
  Zelf kweken tweejarig, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Peterselie, platte Combineren met citroen, knoflook, boter, tomaat, wortelen, doperwten, bloemkool, aardappelen
  Gebruiken in/bij soepen, salades, sauzen, vis- en vleesgerechten
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, stelen wel meekoken, blaadjes niet
  Zelf kweken tweejarig, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Rozemarijn Combineren met varkens- en lamsvlees, tomaat, courgette, aubergine, peulvruchten, gevogelte, azijn, paddestoelen
  Gebruiken in/bij vlees- en visgerechten, barbecuegerechten, gebak, mediterrane gerechten, soepen, wildgerechten
  Hoe bewaren takjes drogen of naaldjes invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, mag meekoken
  Zelf kweken vaste plant, planten op plaats in de volle zon, 's winters beschermen
     
Salie Combineren met azijn, boter, varkens- en kalfsvlees, peulvruchten, gehakt, tomaten
  Gebruiken in/bij vleesgerechten, pastagerechten, soepen, mediterrane gerechten, visgerechten
  Hoe bewaren takjes drogen of blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, mag meekoken
  Zelf kweken vaste plant, planten op plaats in de volle zon
     
Selderij Combineren met tomaat, wortelen, peulvruchten, prei, gehakt, gevogelte
  Gebruiken in/bij soepen, stoofgerechten van vlees en gevogelte, sauzen, ragouts, roergebakken gerechten, Indiase gerechten
  Hoe bewaren blaadjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, niet mee laten koken
  Zelf kweken tweejarig, zaaien of planten op zonnige plaats
     
Tijm Combineren met varkens- en schapenvlees, tomaten, gevogelte, aubergine, courgette
  Gebruiken in/bij salades, kaas- en eiergerechten, soepen, stoofschotels, ragouts, sauzen
  Hoe bewaren takjes drogen of blaadjes invriezen
  Gebruik spaarzaam gebruiken, mag meekoken
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op plaats in de volle zon (let op: dit groeit haast net zo snel als 'onkruid'
     
Venkel Combineren met vis, zoute haring, eieren, peulvruchten, aardappelen
  Gebruiken in/bij sauzen, salades, soepen, geroosterde vis
  Hoe bewaren takjes of fijngesneden invriezen
  Gebruik royaal gebruiken, niet laten meekoken
  Zelf kweken vaste plant, zaaien of planten op plaats in de volle zon