Aardappelsalade


Lekker makkelijk en een dag van te voren te maken.


800 gr vastkokende aardappelen - 4 el extra vierge olijfolie - 2 el azijn - 4 el mayonaise - 2 tl mosterd - 2 teentjes knoflook - 2 bosuitjes - 16 sprieten bieslook - 4 augurken - zout en peper


Schil de aardappelen en snijd ze in plakken. Kook ze net gaar en laat ze afkoelen tot lauw/warm. Snijd de augurk in blokjes en de bosui in ringetjes. Meng in een kom de olie, azijn, mayonaise, mosterd, uitgeperste knoflook en fijn geknipte bieslook. Roer hier een sausje van en maak het op smaak met zout en peper. Roer de aarappelen en augurk voorzichtig door de saus en laat het koud worden.