Bietensalade met Haring

Heerlijk fris. Recept van mijn moeder


1 kg aardappels - 500 gr. gekookte bieten - 5 zure haringen - 6 augurken - 1 ui - 4 el mayonaise - zout en peper


Schil en kook de aardappelen. Laat ze afkoelen.
Stamp de aardappelen en rasp de bietjes. Maak de ui schoon en snijd hem fijn. Snijd de haring en augurk in kleine stukjes. Meng alle ingredienten met de mayonaise door elkaar en maak het op smaak met zout, peper en wat haringvocht of augurkenvocht.