Indonesische rode currypasta 1


Let op! Deze pasta is zeer scherp!


12 gedroogde rode chilipepers - 1/2 theelepel komijnzaadjes - 1/2 theelepel korianderzaadjes - 20 teentjes knoflook - 2 sjalotjes - 1 eetlepel fijngesneden laoswortel - 1 theelepel fijngesneden limoenschil - 1 theelepel zout - 1 theelepel khapi of trassi


Week de gedroogde chilipepers 1 uur in handwarm water. Pureer ze daarna met alle andere ingrediŽnten in de keukenmachine of in een vijzel. Goede basis voor varkens-, rund- of kippevlees. Met een flinke scheut kokosmelk maar je er een lekkere curry van. Lekker met rijst en groente.