Indonesische rode currypasta 2


Deze pasta is iets minder pittig...


8 verse Lomboks - 3 verse Thaise Pepertjes - 3 sjalotjes - 1 theelepel korianderzaad - 1 stengel citroengras - 1 citrusvrucht - 1/2 theelepel komijnzaad - 1 theelepel zout - 1/2 theelepel versgemalen peper - 1/2 theelepel nootmuskaat - 1 theelepel garnalenpasta (trassi of kapi)


Rooster het korianderzaad 2 minuten in een droge pan. Rasp 1 theelepel schil van de citrusvrucht. Hak alles fijn en maak het daarna in een vijzel nog fijner. Goede basis voor varkens-, rund- of kippevlees. Met een flinke scheut kokosmelk maar je er een lekkere curry van. Lekker met rijst en groente.