Piripiri Olie

Pittige peperolie voor vlees en gevogelte


4 rode pepers - 2 el citroensap - 4 teentjes knoflook - 0,25 ltr olijfolie


Snijd de peper in stukjes. Wrijf de pepertjes in een vijzel fijn. Voeg de citroensap en teentjes knoflook toe en wrijf ook de tenen knoflook fijn. Doe het mengsel in een glazen flesje of potje en giet de olie er op. Laat de piripiri enkele dagen op smaak komen. Schud het flesje voor gebruik om. Giet een beetje piripiri in een kommetje. Doop een kwastje in de piripiri en smeer de gegrilde kip of anderse vleessoort in met deze zeer pittige saus.