Babi usee usee

Pikant gekookt varkensvlees


Ingrediënten:
1 pond varkensvlees in dobbelstenen gesneden - 5 fijngemalen Kemirie pitten - 2 grote fijngesneden uien - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel ketoembar - stukje trassi - ½ eetlepel bruine basterdsuiker - stukje assem - 1 schijfje Laos - 2 kopjes santen - 2 blaadjes djeruk purut - 1 seréhstengel


Bereiding:
Meng het vlees goed met alle kruiden en laat het zo'n ½ uur goed intrekken. Braad het vermengde vlees met een ½ kopje slaolie in een pan en doe er de santen de djeruk purut en de seréh bij. Op een klein vuur het vlees goed gaar koken en de saus in laten dikken. Serveren met witte rijst.