Karbonades met saus Robert

Een simpele, maar erg lekkere saus. Ook voor over de aardappels.


2 karbonades a 125 gr - 80 gr boter - 0,5 el bloem - 1,5 dl witte wijn - 0,5 bouillonblokje - 1,5 el tomatenpuree - 1 tl suiker - 1 tl franse mosterd - zout en peper


Wrijf de karbonades in met zout en peper en braad ze in de boter in ca. 15 minuten gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Voeg al roerend de bloem bij de jus en laat alles in ca. 3 minuten gaar worden. Giet er dan de wijn bij, verkruimel het bouillonblokje erover en laat het enkele minuten doorkoken. Voeg de suiker en de mosterd toe. Maak de tomatenpuree aan met 1 el water en giet dit al roerend door de saus. Leg de kabonades weer terug en verwarm ze in ca 3 minuten door en door.