Pasta alla Puttanesca

Voor 4 personen


IngrediŽnten:
400 g penne, zout en peper, 2 fijn gesneden teentjes knoflook, 1 fijngesneden rode chilipeper, 2 el olijfolie, 3-5 fijngesneden ansjovisfilets, 250 g gehalveerde kerstomaatjes, 2 tl fijngesneden oregano, 2-3 el kappertjes, 10 in plakjes gesneden zwarte olijven, 1-2 geraspte citroenschil


Bereiding:
Kook de penne beetgaar volgens gebruiksaanwijzing. Bak de knoflook en de chilipeper 3-4 min in de olijfolie. Voeg de ansjovisfilets toe en laat ze zacht worden. Roer de kerstomaatjes erdoor en laat de saus 5-10 min sudderen. Voeg tenslotte oregano, kappertjes, olijven, citroenschil, zout en peper toe. Meng de saus door de uitgelekte pasta.