Thaise salade met knapperige sjalotten

Bij- of hoofdgerecht: 2 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten


Ingrediėnten:
5 sjalotten - ¼ komkommer - 100 gram peultjes - stukje rode peper van 1 cm - 2 eetlepels limoensap - 1½ eetlepel sojasaus - 2 eetlepels gembersiroop - ¼ Chinese kool - 4 takjes verse munt - 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes


Bereiding:
Pel de sjalotten en snij ze in dunne ringetjes. Schil de komkommer en snij deze in de lengte door. Verwijder de zaadlijsten. Snij de komkommer in dunne reepjes. Breng water aan de kook en kook de peultjes in 3 ą 4 minuten beetgaar. Verwijder de pitjes uit de peper en snij deze in dunne ringetjes. Klop een dressing van limoensap, peper, sojasaus en gembersiroop en laat de smaken even lekker op elkaar inwerken. Snij de Chinese kool in dunne reepjes en doe ze in een grote saladeschaal. Hak de munt fijn en schep dit door de Chinese kool. Doe er de komkommerreepjes en peultjes op. Verdeel er de sjalottenringetjes over. Schenk er de dressing over uit en bestrooi met de sesamzaadjes.
Tip: Met gebakken reepjes lauwwarme biefstuk erdoor heb je een echte Thaise maaltijdsalade.