Ceasar Salad Dressing

Volgens Amerikaans recept


Ingrediënten:
4 anchovisfilets - 1/2 uitgeperste citroen, 1 el Dijon mosterd - 2-3 teentjes knoflook - 1 eigeel - scheutje Worchestershiresaus - vers gemalen peper - 2 delen olijfolie - 1 deel rode wijnazijn - evt. sla - parmazaanse kaas - croutons - blokjes kipfilet of gerookte kip voor de salade.


Bereiding:
Snijd de anchovisfilets zeer klein. Doe deze in een schaal. Voeg dan één voor één de volgende ingredienten toe. Zorg dat alles goed vermengd is voordat het volgende wordt toegevoegd. Voeg toe: citroensap, mosterd, uitgeperste knoflook, eigeel, Worchestershiresaus en de versgemalen peper. Voeg naar smaak de olijfolie en de rode wijnazijn toe in de bovenstaande verhouding.

Giet de dressing over de salade, voeg de kip toe en besprenkel de salade met de kaas en croutons.