Portsaus

Heerlijk voor bij een biefstukje


IngrediŽnten:
60 gr boter - 3 Sjalotjes, zeer fijn gesneden - 3/4 liter port (liefst van ca. 10 jaar oud) - schil van 1 sinaasappel - 2 runder- of wildbouillonblokjes - 3 laurierblaadjes - 5 kruidnagels - 3 tl suiker - zout en peper


Bereiding:
Laat in een pan de helft van de boter smelten. Smoor er de sjalotten in tot ze zacht zijn. Giet er de port bij, voeg de sinaasappelschil, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Voeg de bouillon toe en laat alles inkoken tot de gewenste dikte. Zeef de saus, roer er de rest van de boter door en breng de saus tot slot op smaak met zout en peper.