Tartaarsaus (Sauce Tartare)

Lekker bij koud gevogelte, vlees, schaaldieren of vis


8 eieren - 1 liter olie - zout, peper - azijn - 20 gram bieslook - 2 eetlepels mayonaise


Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel ze af onder de koude kraan en laat ze verder afkoelen. Was en hak de bieslook zeer fijn. Maak de eidooiers in een kom fijn. Voeg zout en peper toe. Geef er dan langzaam olie bij als bij een mayonaise. Slap het af met wat azijn. Controleer de smaak. Doe 2 eetlepels mayonaise in een kom met de bieslook. Wrijf in deze kom de bieslook fijn, wrijf het mengsel door een zeef en voeg het daarna toe aan de saus.