Karamels

Zoete snack met noten


250 gram pecannoten - 325 gram donkerbruine basterdsuiker - 325 gram lichtbruine basterdsuiker - 2,5 dl slagroom - 3 eetlepels boter - bakpapier


Beleg een bakplaat met bakpapier. Halveer de noten. Breng in een pan met dikke bodem alle suiker met de room aan de kook. Laat het op laag vuur al roerend koken tot ca. 125C (de massa is dik en zacht geworden). Meng de noten erdoor en kook het nog ca. 1 minuut. Laat met een theelepel balletjes siroop met noten op het bakpapier lopen en laat het ca. 2 uur opstijven. Haal de karamels los van het bakpapier en verpak ze in stukjes papier. Bewaar ze in een luchtdichte trommel.