Champignonsoep

Zelfgemaakt, veel lekkerder (4p)


IngrediŽnten:
500 gram champignons - 2 sjalotjes - 40 gram boter - 40 gram bloem - 1 ltr kippenbouillon - 50 gram geraspte jonge kaas - (versgeraspte) nootmuskaat - zout, peper


Bereiding:
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper de sjalotjes. Verhit de boter in een hoge pan en fruit de sjalotjes. Voeg de bloem toe en laat het al omscheppend op laag vuur gaar worden. Voeg de bouillon beetje voor beetje al roerend toe. Voeg de champignons toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in de borden, bestrooi met geraspte jonge kaas en een beetje nootmuskaat.