Preisoep

Weer eens wat anders


3 stevige preistengels - 1 ltr bouillon (naar keuze) - 25 gr bloem - 25 gr boter - 150 gram verse roomkaas met kruiden - peper en zout naar smaak - scheutje droge witte wijn


Was de preien en snijd ze klein. Kook de bouillon en voeg de prei toe. Laat het net zolang koken, totdat de prei helemaal zacht is geworden. Pureer de soep. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat dit ongeveer een minuutje garen. Voeg de soep en het boter/bloem-mengsel samen. Laat het koken, zodat de soep gaat binden. Voeg dan de roomkaas toe en laat die al roerende oplossen. Breng op smaak met zout, peper en wat witte wijn.