Tzaziki

Uit: Boodschappen nr.1 (2004)


IngrediŽnten:
Halve liter Turkse Yoghurt(hoe dikker hoe beter) - 1 komkommer - halve tot driekwart bol knoflook (naar eigen smaak) - 2 eetlepels natuurazijn - 2 eetlepels olijfolie - zout en peper - voor variatie wat verse dille of ander kruid


Bereiding:
Komkommer m.b.v. keukenrasp zo fijn mogelijk raspen en het vocht er zoveel mogelijk uit laten lopen in een fijne vergiet of zeef (niet te groot anders hou je niks over). Knoflook Persen/raspen en alle ingredienten vermengen met de yoghurt. Dan komt de grote truuk: Schep het mengsel in een schone theedoek, knoop de punten dicht en ophangen. Hierdoor raak je veel exstra vocht kwijt en wordt je Tzaziki dikker. Af en toe stevig knijpen. En klaar is de Tzaziki